La L-carnitine est un composé naturel composé des acides aminés lysine et méthionine. Il joue un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique des cellules animales et végétales. La L-carnitine agit comme une molécule réceptrice des acides gras activés. Il est important pour la combustion de graisse déposée dans le corps à la production d'énergie.
Le corps humain peut former de la L-carnitine à partir des acides aminés méthionine et lysine et en présence de vitamine C, B6, B3 et fer lui-même, mais il se trouve principalement en rouge en particulier dans la viande de mouton et d'agneau. La quantité totale de L-carnitine dans un corps est d'environ 20-25g, tandis que la proportion dans les tissus avec un haut métabolisme des acides gras est particulièrement élevée.
Dans les muscles cardiaques et squelettiques, 98% des réserves sont stockées. À travers les reins dans l'urine environ 20 mg sont excrétés tous les jours.
Le besoin de niveaux de L-carnitine peut dépasser la propre production de l'organisme, par exemple, lors des phases d'entraînement intensives.
La L-carnitine sert également de moyen de transport des acides gras dans les mitochondries et y permet une combustion optimale (libération d'énergie).
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